Doux Frais Chaud Piquant
descriptif produit
| NATURE | Plantes aromatiques |
| PARTIE DE LA PLANTE | Feuille |
| FORME | Flocons |
| ORIGINE | Turquie |
0.6 < Granulométrie < 3.35 mm.
Huiles essentielles : 1.5 %.
L'origan trié cela signifie que l'on retire toutes les tiges trop épaisses et on conserve que les plus fines.
descriptif organoleptique
L'origan a un goût parfumé et légèrement salé, avec des notes provençales et phénolées. Son arôme épicé est caractéristique et reconnaissable.
calendrier des récoltes
| Janvier | Juillet |
| Février | Août |
| Mars | Septembre |
| Avril | Octobre |
| Mai | Novembre |
| Juin | Décembre |
ORIGINE - Turquie
usage culinaire
Incontestablement le numéro un dans la cuisine italienne, son association avec des tomates est incomparable. L'origan apportera son parfum aux potages, salades estivales et sauces.
Ses propriétés digestives font de l'origan un très bon accompagnement de plats gras comme le mouton, l'agneau, les aubergines cuites à l'huile ou les pizzas.
A ajouter en fin de cuisson afin de protéger sa saveur tout en le laissant un instant pour parfumer son plat. Il doit être dosé avec prudence afin qu'il ne domine pas trop.
la petite histoire
L'origan était considéré comme sacré par les Égyptiens et les Indiens. Il s'agirait d'une herbe redonnant le goût à la vie et rendant heureux ceux qui en consomment. Au Moyen-Âge, de l'origan était ainsi ajouté dans le plat des paysans avant leur journée de travail pour ajouter vigueur et enthousiasme à leur dur labeur.
Cette plante était également utilisée comme philtre d'amour.
