Doux Frais Chaud Piquant
descriptif produit
| NATURE | Plantes aromatiques |
| PARTIE DE LA PLANTE | Feuille |
| FORME | Flocons |
| ORIGINE | Égypte |
Produit de granulométrie : 10 - 30 mm.
descriptif organoleptique
Flaveur herbacée, le persil à feuilles plates est plus aromatique que le persil à feuilles frisées.
calendrier des récoltes
| Janvier | Juillet |
| Février | Août |
| Mars | Septembre |
| Avril | Octobre |
| Mai | Novembre |
| Juin | Décembre |
ORIGINE - Égypte
usage culinaire
Le persil est très souvent associé à l'ail, à l'échalote et à la ciboulette.
Cette herbe aromatique peut être utilisée hachée ou entière. Elle parfume notamment les sauces et les viandes. Son mariage avec le poisson, les crustacés ou les pommes de terre est un classique.
la petite histoire
Les Grecs tenaient le persil en haute estime et couronnaient les vainqueurs des jeux Isthmiques de chapelets faits de ses feuilles. Il était considéré comme un symbole d'allégresse et de festivité.
C'est Charlemagne qui l'a introduit dans la cuisine française en ordonnant sa culture dans ses domaines et c'est depuis devenu l'aromate le plus utilisé en France.
