Doux Frais Chaud Piquant
descriptif produit
| NATURE | Plantes aromatiques |
| PARTIE DE LA PLANTE | Feuille |
| FORME | Entier |
| ORIGINE | Maroc |
descriptif organoleptique
Le thym serpolet dégage des saveurs herbacées, aromatiques et amères avec des notes de Provence et citronnées. Il est proche en goût du thym classique mais plus fin et intense.
calendrier des récoltes
| Janvier | Juillet |
| Février | Août |
| Mars | Septembre |
| Avril | Octobre |
| Mai | Novembre |
| Juin | Décembre |
ORIGINE - Maroc
usage culinaire
Le serpolet s'utilise comme le thym classique, bien qu'il soit plus fin et plus parfumé. Il dégage son arôme durant la cuisson c'est pourquoi il faut toujours le faire cuire un bon moment avec le plat qu'il doit parfumer.
Il s'utilise avec des plats relevés ainsi qu'avec des viandes et des poissons ou encore des poêlées de légumes méditerranéens.
la petite histoire
Le serpolet est en réalité une variété de thym.
Pendant l'Antiquité on attribuait au serpolet certains pouvoirs contre les esprits maléfiques. Encore aujourd'hui dans certains pays, à l’Assomption, on fait bénir un bouquet de serpolet que l'on ramène ensuite chez soi.
On l'a longtemps utilisé dans les hôpitaux pour ses propriétés antiseptiques.
