Doux Frais Chaud Piquant
descriptif produit
| NATURE | Plantes aromatiques |
| PARTIE DE LA PLANTE | Feuille |
| FORME | Entier |
| ORIGINE | France |
Le terme bractée désigne la pièce florale en forme de feuille.
descriptif organoleptique
La plante de tilleul bractée dégage une suave odeur de miel. Odeur que l'on retrouve légèrement dans son goût miellé, sucrée et doux puis légèrement amère.
calendrier des récoltes
| Janvier | Juillet |
| Février | Août |
| Mars | Septembre |
| Avril | Octobre |
| Mai | Novembre |
| Juin | Décembre |
ORIGINE - France
usage culinaire
Le tilleul bractée séché et émietté, peut être incorporé à de la farine pour confectionner du pain ou des biscuits très nutritifs, tout en apportant son goût caractéristique.
A utiliser dans des sauces ou soupes pour apporter de la fraîcheur.
Sa flaveur peut également être savourer dans une infusion.
la petite histoire
Présent depuis l'antiquité le tilleul à une place importante dans les mythologies ainsi que dans les croyances religieuses, et cela autant en bien qu'en mal.
Pendant la guerre cette plante était séchée, broyée puis ajoutée à des céréales. Réputée pour être très nutritive, elle permettait à la population française de combattre les nazis qui tentaient de les affamer.
Elle est aujourd'hui appréciée pour les qualités thérapeutiques en infusions.
