Famille :

Plantes aromatiques

Disponibilité Forte
20S
206

Persil

Petroselinum Sativum

Poudre

Doux Frais Chaud Piquant


descriptif produit

NATURE Plantes aromatiques
PARTIE DE LA PLANTE Feuille
FORME Poudre
ORIGINE Allemagne
 

Persil plat de première qualité et de granulométrie < 0.4 mm.

descriptif organoleptique

Ce persil à feuilles plates est plus aromatique que le persil à feuilles frisées et présente une flaveur chaude et herbacée.

calendrier des récoltes

Janvier Juillet
Février Août
Mars Septembre
Avril Octobre
Mai Novembre
Juin Décembre

ORIGINE - Allemagne

Peut également provenir de France.

usage culinaire

Le persil est très souvent associé à l'ail, à l'échalote et à la ciboulette.

 

Cette herbe aromatique peut être utilisée hachée ou entière. Elle parfume notamment les sauces et les viandes. Son mariage avec le poisson, les crustacés ou les pommes de terre est un classique.

la petite histoire

Les Grecs tenaient le persil en haute estime et couronnaient les vainqueurs des jeux Isthmiques de chapelets faits de ses feuilles. Il était considéré comme un symbole d'allégresse et de festivité.

 

C'est Charlemagne qui l'a introduit dans la cuisine française en ordonnant sa culture dans ses domaines et c'est depuis devenu l'aromate le plus utilisé en France.

galerie