Doux Frais Chaud Piquant
descriptif produit
| NATURE | Épices |
| PARTIE DE LA PLANTE | Bourgeons |
| FORME | Entiers |
| ORIGINE | Népal |
descriptif organoleptique
Les bourgeons de cannelle Tamala présentent une saveur et une odeur plus prononcées que ceux des autres cannelles. Ils ont une saveur proche de la cannelle et du clou de girofle, ils sont légèrement piquants et sucrés.
calendrier des récoltes
| Janvier | Juillet |
| Février | Août |
| Mars | Septembre |
| Avril | Octobre |
| Mai | Novembre |
| Juin | Décembre |
ORIGINE - Népal
usage culinaire
Les bourgeons de cannelier peuvent être employés de la même manière que les clous de girofle. Par exemple, piqués sous la peau d'un canard ou dans des fruits afin d'en infuser le goût.
Les bourgeons peuvent s'utiliser aussi bien en décoration qu'en assaisonnement dans un moulin à poivre.
la petite histoire
Cette cannelle Tamala est fortement connue pour son utilisation sous forme d'huile essentielle. Les bienfaits et l'odeur de celle-ci en fait sa réputation.
Comme toutes les cannelles, la cannelle Tamala appartient à la famille des lauracées. Le cannelier de Tamala pousse à l’état sauvage en Asie du Sud-Est.
