Doux Frais Chaud Piquant
descriptif produit
| NATURE | Épices |
| PARTIE DE LA PLANTE | Rhizome |
| FORME | Entier |
| ORIGINE | Indonésie |
descriptif organoleptique
Le grand galanga a des saveurs piquantes, poivrées et légèrement citronnées.
calendrier des récoltes
| Janvier | Juillet |
| Février | Août |
| Mars | Septembre |
| Avril | Octobre |
| Mai | Novembre |
| Juin | Décembre |
ORIGINE - Indonésie
Ou France
usage culinaire
Le grand galanga s'utilisera de préférence avec les poissons, les fruits de mer, du poulet ou dans les légumes sautés.
A utiliser dans les currys, les soupes et potages, les bouillons, à saupoudrer également sur des salades.
la petite histoire
Le grand galanga a servi aux médecines chinoises et indiennes très tôt, vers 500 après J.-C. Il aurait des effets euphoriques et aphrodisiaques.
C'est une épice encore très peu utilisée de nos jours.
