Doux Frais Chaud Piquant
descriptif produit
| NATURE | Plantes aromatiques |
| PARTIE DE LA PLANTE | Feuille |
| FORME | Entière |
| ORIGINE | Indonésie |
descriptif organoleptique
Le gout de la coriandre longue est proche de celui de la coriandre traditionnelle mais plus prononcé et plus résistant à la cuisson et à la déshydratation.
Les feuilles de coriandre peuvent être cueillies en permanence jusqu'au début de la floraison.
calendrier des récoltes
| Janvier | Juillet |
| Février | Août |
| Mars | Septembre |
| Avril | Octobre |
| Mai | Novembre |
| Juin | Décembre |
ORIGINE - Indonésie
usage culinaire
Les feuilles de coriandre longue sont souvent utilisées émincées et ajoutées aux haricots, ragoûts et préparations à base de riz. Mélangées à de l'ail et de l'oignon, la coriandre chinoise peut apporter ses notes gourmandes à vos marinades pour viande ou poisson.
On peut également, pour les plus grandes feuilles, s'en servir pour envelopper la nourriture.
la petite histoire
Originaire d'Amérique tropicale, la Coriandre longue (ou encore parfois appelée "coriandre chinoise") a été implantée dans toute l'Asie du Sud-Est, où elle était utilisée initialement pour masquer le goût fort de la viande de bœuf et des abats. Elle reste employée en Amérique centrale pour ses vertus médicinales.
