Doux Frais Chaud Piquant
descriptif produit
| NATURE | Plantes aromatiques |
| PARTIE DE LA PLANTE | Feuille |
| FORME | Entier |
| ORIGINE | France |
descriptif organoleptique
Le goût piquant du cresson de fontaine évoque celui du radis blanc.
calendrier des récoltes
| Janvier | Juillet |
| Février | Août |
| Mars | Septembre |
| Avril | Octobre |
| Mai | Novembre |
| Juin | Décembre |
ORIGINE - France
usage culinaire
Le cresson de fontaine se consomme chaud ou froid.
Il peut accompagner les pâtes comme un pesto. Le cresson peut-être cuit dans de l’huile avec de l’oignon, de l’ail, de la semoule de blé ou du pain.
Le cresson de fontaine peut s'ajouter à n'importe quel plat, le mieux étant de l'incorporer au moment de faire revenir les oignons et l'ail dans l'une de vos préparations.
la petite histoire
Plante semi-aquatique, le cresson de fontaine pousse à l'état sauvage sur le bord des ruisseaux.
Les Romains, qui en consommaient de grandes quantités, croyaient que cette plante pouvait prévenir la calvitie et qu'elle stimulait l'activité de l'esprit. Les Grecs, quant à eux, affirmaient que le cresson pouvait « redonner raison aux esprits dérangés », atténuer les effets de l'ivresse, d'où son emploi dans les banquets de l'époque.
