Doux Frais Chaud Piquant
descriptif produit
| NATURE | Épices |
| PARTIE DE LA PLANTE | Graine |
| FORME | Entier |
| ORIGINE | Éthiopie |
descriptif organoleptique
Les graines de fenugrec ont un goût très prononcé, légèrement amer, avec des notes boisées et de foin. On peut également y sentir des saveurs caramélisées.
calendrier des récoltes
| Janvier | Juillet |
| Février | Août |
| Mars | Septembre |
| Avril | Octobre |
| Mai | Novembre |
| Juin | Décembre |
ORIGINE - Éthiopie
usage culinaire
Le fenugrec peut parfumer du poisson ou des légumes marinés, et pourra également relever des chutneys ou des salades.
Il est également un ingrédient incontournable dans différents mélanges d'épices : currys, ras el hanout ou tandoori.
la petite histoire
Le fenugrec fait partie des plantes aromatiques et médicinales les plus anciennes. Déjà dans la civilisation égyptienne en 1500 avant J.-C., le fenugrec était utilisé pour déclencher les accouchements par exemple ou soulager les brûlures.
Hippocrate en recommandait d'ailleurs la consommation pour ses vertus apaisantes.
