Doux Frais Chaud Piquant
descriptif produit
| NATURE | Plantes aromatiques |
| PARTIE DE LA PLANTE | Feuille |
| FORME | Entières |
Les feuilles sont dentelées et velues ressemblant en apparence à l'ortie, cependant elles ne sont jamais urticantes.
descriptif organoleptique
La saveur des feuilles de lamier pourpre est douce et fait penser à celle du champignon.
calendrier des récoltes
| Janvier | Juillet |
| Février | Août |
| Mars | Septembre |
| Avril | Octobre |
| Mai | Novembre |
| Juin | Décembre |
ORIGINE
Europe
usage culinaire
La saveur douce de ces feuilles se déguste en salade. Mais on peut aussi le manger cuit, sauté à la poêle. Haché, il peut agrémenter les sauces et quelques viandes selon l’affinité.
la petite histoire
Le lamier pourpre est aussi connue sous l'appellation "d'ortie rouge". Cette plante est considérée comme adventice (mauvaise herbe) des cultures sarclées (cultures de plantes demandant plusieurs méthodes de cultures).
Par ailleurs cette plante est excellente pour la santé car elle contient beaucoup de fer et autres sels minéraux.
Le nom lamier pourpre provient de l'apparence de la plante entière. "Lamier" issu de "lamia" étant une créature monstrueuse dans la mythologie grecque. Terme relatif à ses fleurs qui sont généralement comparées à une bouche ouverte. Et "purpureum" correspondant à la couleur pourpre de ses feuilles.
