Doux Frais Chaud Piquant
descriptif produit
| NATURE | Épices |
| PARTIE DE LA PLANTE | Graine |
| FORME | Entier |
| ORIGINE | France |
descriptif organoleptique
Les graines de maceron ont des saveurs poivrées, légèrement amères, aromatiques et sucrées, rappelant le céleri. Son odeur évoque la myrrhe.
calendrier des récoltes
| Janvier | Juillet |
| Février | Août |
| Mars | Septembre |
| Avril | Octobre |
| Mai | Novembre |
| Juin | Décembre |
ORIGINE - France
usage culinaire
Les graines sont utilisables de la même manière que le poivre, elles peuvent parfumer certains plats en sauce, potages et salades notamment.
On peut ajouter ces graines dans les moulins à poivre, que cela soit seules ou avec du "vrai poivre" afin de mixer les saveurs.
la petite histoire
Le macaron est une plante dont toutes les parties (graines, feuilles, racines) sont comestibles et utilisables en cuisine.
Cette plante a été amenée en France par les Romains, et y a été populaire jusqu'au 15ème siècle où elle fut remplacée par le céleri, plus subtil et doux au goût.
