Doux Frais Chaud Piquant
descriptif produit
| NATURE | Épices |
| PARTIE DE LA PLANTE | Rhizome |
| FORME | Entier |
| ORIGINE | Afrique du Sud |
descriptif organoleptique
Le galanga camphré a un goût de camphre poivré et est légèrement piquant. Ses saveurs sont un mélange de gingembre et de poivre.
calendrier des récoltes
| Janvier | Juillet |
| Février | Août |
| Mars | Septembre |
| Avril | Octobre |
| Mai | Novembre |
| Juin | Décembre |
ORIGINE - Afrique du Sud
usage culinaire
Le rhizome de ce galanga, coupé ou réduit en poudre, est utilisé dans les recettes de poissons de s'utilise de manière générale comme aromate. Il assaisonne légumes, volailles et soupes.
Il fait partie intégrante des cuisines asiatiques.
la petite histoire
Le galanga a servi aux médecines chinoises et indiennes très tôt, vers 500 après J.-C. Il aurait des effets euphoriques et aphrodisiaques.
Il est très utilisé dans la cuisine javanaise et balinaise.
Les noms de cette épice sont aussi " galanga aromatique " ou " gingembre du sable ".
