Doux Frais Chaud Piquant
descriptif produit
| NATURE | Plantes aromatiques |
| PARTIE DE LA PLANTE | Feuille |
| FORME | Flocons |
| ORIGINE | Pologne |
Produit lyophilisé.
La lyophilisation consiste à retirer l’eau d’un produit à l’aide de la surgélation suivie d'une sublimation (cela revient à une évaporation de la glace sans la faire fondre). À la fin du cycle, le produit ne contient plus que 1 % à 5 % d’eau, ce qui est extrêmement faible.
Cette méthode permet la conservation de 95% de la valeur nutritionnelle du produit contre 60% pour la méthode de déshydratation classique.
descriptif organoleptique
Le basilic dégage des saveurs chaudes et citronnées avec des notes d'amertume et anisées.
calendrier des récoltes
| Janvier | Juillet |
| Février | Août |
| Mars | Septembre |
| Avril | Octobre |
| Mai | Novembre |
| Juin | Décembre |
ORIGINE - Pologne
usage culinaire
Emblématiques des saveurs de la cuisine italienne, les feuilles de basilic peuvent agrémenter des poissons, des crudités, des sauces, de soupes froides ou encore des huiles. Elles rentrent dans la préparation du célèbre pesto et du pistou méridional.
Le basilic peut également être utilisé dans des desserts. Par exemple il se marie particulièrement bien à la fraise dans vos desserts d'été.
la petite histoire
Depuis toujours, le basilic est considéré comme une herbe noble, un de ses noms est d'ailleurs "l'herbe des rois".
Cette plante est en outre associée à de nombreuses croyances : en Afrique où l'on pense qu'elle éloigne le mauvais sort, en Inde où le basilic est utilisé comme offrande... alors que dans l'Europe du Moyen-âge il était associé à la sorcellerie !
