Doux Frais Chaud Piquant
descriptif produit
NATURE | Épices |
PARTIE DE LA PLANTE | Fruit |
FORME | Entières |
ORIGINE | Allemagne |
'Jumbo' est une caractéristique relative à la taille des graines. Cela signifie qu'elles sont plus grosses que les graines normales.
descriptif organoleptique
Les baies de genièvre apportent aux plats des saveurs balsamiques, épicées, acidulées avec des notes sucrées, boisées, fraîches et florales.
calendrier des récoltes
Janvier | Juillet |
Février | Août |
Mars | Septembre |
Avril | Octobre |
Mai | Novembre |
Juin | Décembre |
ORIGINE - Allemagne
usage culinaire
Les baies aromatisent des salaisons, des marinades, des gibiers, des sauces et la réputée choucroute alsacienne.
Elles se conjuguent bien avec le laurier, le thym, l'ail, le persil et la coriandre.
Ces baies servent également dans le processus et l'assaisonnement pour le fumage de viandes ou poissons.
la petite histoire
Le genévrier est un arbre très particulier puisqu'il peut vivre jusqu'à 600 ans.
Il y a 4000 ans, les Egyptiens utilisaient déjà les baies de genièvre comme plante médicinale.
La croyance populaire dit que manger une baie de genièvre par jour permet d'éloigner la maladie.