Doux Frais Chaud Piquant
descriptif produit
| NATURE | Spécialités |
| PARTIE DE LA PLANTE | Fleur |
| FORME | Entiers |
| ORIGINE | Iran (République Islamique d') |
descriptif organoleptique
Cette plante dégage une odeur surprenante d'agrumes et de noix de coco. La saveur des pétales de berce de Perse est fidèle à l'odeur d'agrumes.
calendrier des récoltes
| Janvier | Juillet |
| Février | Août |
| Mars | Septembre |
| Avril | Octobre |
| Mai | Novembre |
| Juin | Décembre |
ORIGINE - Iran (République Islamique d')
usage culinaire
Les pétales de berce de Perse sont utilisées dans le mélange d'épices "advieh" originaire d'Iran, pour aromatiser les plats de riz, ainsi que dans les plats de poulet et de haricots.
la petite histoire
La berce de Perse est une plante controversée car elle est invasive : elle se reproduit rapidement et présente des caractéristiques allergènes ; lors de sa reproduction ses graines peuvent secréter une molécule qui empêche la germination d'autres graines.
Il faut donc se renseigner avant de la planter chez soi !
Les graines sont néanmoins comestibles et ce sont avec elles, en Iran, que l’on cuisine les plats pour les mariages et pour la fête du solstice d’hiver.
