Doux Frais Chaud Piquant
descriptif produit
| NATURE | Épices |
| PARTIE DE LA PLANTE | Fruit |
| FORME | Entière |
| ORIGINE | Viêt Nam |
Souvent confondus avec des graines, ce sont les fruits de coriandre qui sont utilisés comme épice. Ils ont un diamètre de quelques millimètres, sont creux et de couleur brun clair.
descriptif organoleptique
La coriandre peut être caractérisée comme un mélange de flaveurs florales, agrumes et anisée.
calendrier des récoltes
| Janvier | Juillet |
| Février | Août |
| Mars | Septembre |
| Avril | Octobre |
| Mai | Novembre |
| Juin | Décembre |
ORIGINE - Viêt Nam
usage culinaire
La coriandre vietnamienne assaisonne régulièrement les soupes chinoises, les nems ou les rouleaux de printemps.
Elle aromatise le canard, le porc ou les fruits de mer. Elle est traditionnellement employée en Asie pour parfumer les œufs couvés.
la petite histoire
Découverte dans les tombes des pharaons, la coriandre était déjà utilisée comme plante aromatique et médicinale il y a plus de 3000 ans. Elle fut introduite au Canada et aux Etats-Unis par les côlons Européens et au Mexique par les côlons Espagnols.
Dans l'antiquité se sont les Grecs et les Romains qui amélioraient le goût de leur vin avec de la coriandre. En Europe centrale on cultivait la plante surtout comme remède contre les troubles digestifs.
La coriandre est également désignée de "persil arabe", "cerfeuil chinois" ou "punaise mâle".
