Doux Frais Chaud Piquant
descriptif produit
| NATURE | Spécialités |
| PARTIE DE LA PLANTE | Ecorce |
| FORME | Granulés |
| ORIGINE | Espagne |
descriptif organoleptique
L'écorce de citron est caractérisé par son fort pouvoir aromatique et son amertume.
calendrier des récoltes
| Janvier | Juillet |
| Février | Août |
| Mars | Septembre |
| Avril | Octobre |
| Mai | Novembre |
| Juin | Décembre |
ORIGINE - Espagne
usage culinaire
L’écorce de citron trouve toute sa place dans de nombreux desserts et préparations sucrées : cakes, brioches, crèmes chantilly, confitures…
On peut également le faire infuser dans un bouillon ou de la crème pour obtenir une sauce savoureuse. A marier avec les poissons et fruits de mer, du canard, et dans les recettes de cuisine asiatique.
la petite histoire
Le citron est issu d’un croisement entre la bigarade (orange amère) et le cédrat. Au cours du Moyen-Âge, le citron est passé d’un simple ornement dans les jardins à un véritable ingrédient utilisé en cuisine.
