Doux Frais Chaud Piquant
descriptif produit
| NATURE | Épices |
| PARTIE DE LA PLANTE | Graine |
| FORME | Entières |
| ORIGINE | Géorgie |
Les gousses séchées renferment les graines.
descriptif organoleptique
L'odeur et le goût sont similaires au fenugrec ordinaire, bien qu'ils soient plus doux. On y retrouve les saveurs très prononcées, légèrement amères du fenugrec, avec des notes boisées et de foin.
calendrier des récoltes
| Janvier | Juillet |
| Février | Août |
| Mars | Septembre |
| Avril | Octobre |
| Mai | Novembre |
| Juin | Décembre |
ORIGINE - Géorgie
usage culinaire
Les graines de fenugrec bleu sonr l'un des ingrédients indispensable au mélange d'épices géorgien "khmeli suneli" (composé de 11 herbes et épices différentes).
Moulues, les graines apportent leur saveur à différentes spécialités.
la petite histoire
Le fenugrec bleu est une épice ancienne, qui revient peu à peu dans nos assiettes. C'est la couleur de ses fleurs qui a inspiré son nom.
