Doux Frais Chaud Piquant
descriptif produit
| NATURE | Épices |
| PARTIE DE LA PLANTE | Fruit |
| FORME | Entier |
| ORIGINE | Nigeria |
Les fruits de l'arbre à ail se nomment bobimbi ou rondelles.
descriptif organoleptique
L'arôme des fruits de l'arbre à ail est puissant et agréable légèrement similaire à celui de l’ail. Cela s'explique car les graines contiennent de l'allicine, étant la même substance que l'ail véritable.
calendrier des récoltes
| Janvier | Juillet |
| Février | Août |
| Mars | Septembre |
| Avril | Octobre |
| Mai | Novembre |
| Juin | Décembre |
ORIGINE - Nigeria
usage culinaire
Les bobimbis entrent dans la préparation de plats tels que la « sauce jaune », le « Mbongo », le « Nkui ».
Ils sont facilement retrouvés dans la cuisine africaine.
Ils peuvent être utilisés pour agrémenter des grillades.
Ces graines s'associent très bien avec le Njansang, le Mbongô ou le pébé.
la petite histoire
Les fruits de l'arbre à ail sont aussi connus sous les noms de Olum, rondelles ou Country-Onions.
On retrouve cet arbre principalement au Cameroun, Gabon et au Ghana. Les fruits sont séchés après cueillette et leur enveloppe est retirée avant de les consommer.
Le nom de cet arbre provient de la similarité gustative de ses feuilles et ses fruits avec l'ail.
