Doux Frais Chaud Piquant
descriptif produit
| NATURE | Poivres et baies |
| PARTIE DE LA PLANTE | Fruit |
| FORME | Entier |
| ORIGINE | République-unie de Tanzanie |
Produit certifié biologique.
Les poivres noirs, verts, blancs ou rouges proviennent tous de la même espèce botanique du genre « piper ». La couleur et la saveur sont issues de la maturité des baies ainsi que de la méthode de préparation.
Ce POIVRE NOIR est issu de baies récoltées vertes, autrement dit non-mûr, puis séchées au soleil pendant environ huit jours.
descriptif organoleptique
PIQUANT
FLEURI
MUSQUÉ
Ce poivre noir de Tanzanie est un des poivres les plus puissants. En effet il possède un nez très vif et sa dégustation permet d'identifier un piquant très présent accompagné de notes aromatiques.
calendrier des récoltes
| Janvier | Juillet |
| Février | Août |
| Mars | Septembre |
| Avril | Octobre |
| Mai | Novembre |
| Juin | Décembre |
ORIGINE - République-unie de Tanzanie
usage culinaire
Ce poivre noir de Tanzanie relèvera avec force vos viandes rouges, vos légumes et vos grillades.
Sensible à la chaleur il est conseillé de l'ajouter en fin de cuisson.
la petite histoire
Il s'agit d'un des rares poivres étant cultivé au niveau de l'hémisphère sud. Comme précisé précédemment, ce poivre subit un long séchage de huit jours étant à l'origine d'une différenciation nette de saveur entre son écorce très piquante et son cœur très aromatique.
GC10340
