Famille :

Poivres et baies

Disponibilité Faible
1C
615

Poivre noir Ba Ria

Piper nigrum

Entier

Doux Frais Chaud Piquant


descriptif produit

NATURE Poivres et baies
PARTIE DE LA PLANTE Fruit
FORME Entier
ORIGINE Viêt Nam
 

Les poivres noirs, verts, blancs ou rouges proviennent tous de la même espèce botanique du genre « piper ». La couleur et la saveur sont issues de la maturité des baies ainsi que de la méthode de préparation.

Le POIVRE NOIR est issu de baies presque matures séchées au soleil.

descriptif organoleptique

PIQUANT

FLEURI

MUSQUÉ

Ce poivre noir Ba Ria d'une couleur foncée n'en est pas moins chaleureux en bouche. Il est facile d'apprécier son piquant, sa saveur fruitée et ses notes de menthe et de citrus.

calendrier des récoltes

Janvier Juillet
Février Août
Mars Septembre
Avril Octobre
Mai Novembre
Juin Décembre

ORIGINE - Viêt Nam

usage culinaire

Le poivre de Ba Ria apporte chaleur aux viandes, poissons et légumes. Avec sa saveur rappelant la menthe il sera facilement ajouté aux desserts fruités ou chocolatés.

la petite histoire

Ce poivre noir est cultivé dans le région de Ba Ria située au Sud-Est du Vietnam. Cette zone de culture est majoritairement composée de petites exploitations familiales.

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