Doux Frais Chaud Piquant
descriptif produit
| NATURE | Poivres et baies |
| PARTIE DE LA PLANTE | Fruit |
| FORME | Entier |
| ORIGINE | Sri Lanka |
Les poivres noirs, verts, blancs ou rouges proviennent tous de la même espèce botanique du genre « piper ». La couleur et la saveur sont issues de la maturité des baies ainsi que de la méthode de préparation.
Le POIVRE VERT est obtenu à partir de baies immatures blanchies puis séchées.
descriptif organoleptique
PIQUANT
FLEURI
MUSQUÉ
Ce poivre vert du Sri Lanka est très fruité, doux et se révèle persistant en bouche.
calendrier des récoltes
| Janvier | Juillet |
| Février | Août |
| Mars | Septembre |
| Avril | Octobre |
| Mai | Novembre |
| Juin | Décembre |
ORIGINE - Sri Lanka
usage culinaire
Ce poivre vert du Sri Lanka apporte sa note de fruité à vos poissons et sauces. Sa douceur et ses notes végétales permettent toutes les associations.
Il peut être conservé pour faire évoluer et accroître sa saveur.
Ce poivre sera ajouté en fin de cuisson afin de préserver ses saveurs délicates, sensibles à la chaleur.
la petite histoire
Le Sri Lanka cultive une tradition très ancrée de plantations bio, notamment dans la région de Kandy. L'habitude de faire cohabiter différentes espèces en symbiose permet d'obtenir des récoltes très qualitatives sans apport d'intrants chimiques.
Au Sri Lanka, les poivriers côtoient les champs de culture du très connu thé de Ceylan.
