Doux Frais Chaud Piquant
descriptif produit
| NATURE | Épices |
| PARTIE DE LA PLANTE | Fruit |
| FORME | Entier |
| ORIGINE | Éthiopie |
descriptif organoleptique
Le carvi a une saveur musquée, chaude, anisée et âcre avec des notes poivrées et fraîches. Il est plus fort que son cousin le carvi noir, à cause de sa teneur en huile essentielle plus forte.
calendrier des récoltes
| Janvier | Juillet |
| Février | Août |
| Mars | Septembre |
| Avril | Octobre |
| Mai | Novembre |
| Juin | Décembre |
ORIGINE - Éthiopie
usage culinaire
Le carvi assaisonne à merveille les fromages comme le munster ou le fromage de chèvre, les légumes, les pains, les viandes ou encore les pâtisseries. Il est emblématique de la cuisine germanique.
la petite histoire
Le carvi est une des épices les plus anciennes en Europe : des traces de cette plante ont été retrouvées sur des sites néolithiques.
Charlemagne appréciait beaucoup le carvi et en demanda la culture dans ses domaines royaux. A la même époque, cette plante était largement utilisée dans des philtres d'amour et potions pour protéger de l'infidélité.
Le carvi peut être confondu et appelé "cumin" à tort.
