Doux Frais Chaud Piquant
descriptif produit
| NATURE | Spécialités |
| PARTIE DE LA PLANTE | Fleur |
| FORME | Entières |
| ORIGINE | Soudan |
descriptif organoleptique
La fleur d'hibiscus a une saveur acidulée et rafraîchissante que l’on peut associer à la menthe ou au gingembre frais.
calendrier des récoltes
| Janvier | Juillet |
| Février | Août |
| Mars | Septembre |
| Avril | Octobre |
| Mai | Novembre |
| Juin | Décembre |
ORIGINE - Soudan
usage culinaire
La fleur de l'hibiscus sabdariffa permet d'aromatiser de nombreuses préparations sucrées, telles que des gâteaux, cakes, œufs au lait ou crèmes brûlées.
Les mets sucrés ne sont toutefois pas les seuls à bénéficier de la saveur particulière de l'hibiscus. Cette fleur parfume également les produits plus délicats tels que la noix de Saint-Jacques. Elle peut également être savourée plus simplement en infusion.
la petite histoire
L'hibiscus "Hibiscus sabdariffa" est originaire d’Afrique, où il semblerait avoir été domestiqué au Soudan il y a plus de 6000 ans, initialement pour ses graines et ensuite pour la production florale. Au 17ème siècle, des types légumiers furent introduits en Inde et aux Amériques.
Cette fleur est également retrouvée sous l'appellation " d'oseille de guinée ".
Cette fleur est très souvent utilisée en infusion. Comme au Soudan par exemple pour la production d'une boisson traditionnelle. Cette boisson est faite à base d'eau qui devient mauve avec l'infusion de l'hibiscus et qui est donc qualifiée par les habitants de vin soudanais.
