Famille :

Plantes aromatiques

Disponibilité Faible
33W
807

Herbe aux bisons

Hierochloe odorata

Concassée fin

Doux Frais Chaud Piquant


descriptif produit

NATURE Plantes aromatiques
PARTIE DE LA PLANTE Feuille
FORME Concassée fin
ORIGINE Pologne
 

L'herbe aux bisons est une espèce protégée, mais largement cultivée pour le parfum qu’elle dégage.

descriptif organoleptique

Les feuilles de l'herbe aux bisons ont une flaveur suave rappelant la vanille.

calendrier des récoltes

Janvier Juillet
Février Août
Mars Septembre
Avril Octobre
Mai Novembre
Juin Décembre

ORIGINE - Pologne

usage culinaire

Culinairement on les utilise pour aromatiser les alcools blancs (les vodkas comme la Zubrowka et Bizouka). Ces herbes aux bisons peuvent également être ajoutées aux bouquets garnis afin d'en complexifier la saveur.

la petite histoire

L’herbe aux bisons aussi connue sous appellation "d'avoine odorante" est présente naturellement dans l’hémisphère nord : Europe du Nord et Amérique du Nord. Traditionnellement ces herbes sont tressées et parfument le linge dans les armoires. Elles sont aussi parfois brûlées à la manière des encens.

 

Son nom vient de sa présence dans la forêt polonaise de Bialowieza où résident les bisons.

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