Doux Frais Chaud Piquant
descriptif produit
| NATURE | Spécialités |
| PARTIE DE LA PLANTE | Ecorce |
| FORME | Poudre |
| ORIGINE | Japon |
Le chimpi est le nom attribué à l'écorce de mandarine séchée.
descriptif organoleptique
Le chimpi a un goût délicatement sucré qui devient âcre et amer par la suite.
calendrier des récoltes
| Janvier | Juillet |
| Février | Août |
| Mars | Septembre |
| Avril | Octobre |
| Mai | Novembre |
| Juin | Décembre |
ORIGINE - Japon
usage culinaire
Le chimpi est à utiliser tel un condiment pour accompagner le poisson, la viande de canard et de pigeon. Il entre également dans la composition du gâteau de Lune chinois traditionnel.
la petite histoire
Le chimpi est utilisé dans la cuisine et la médecine traditionnelle chinoise depuis plusieurs centaines d’années. Il y aromatise les thés, ainsi que les plats salés et sucrés.
