Doux Frais Chaud Piquant
descriptif produit
| NATURE | Épices |
| PARTIE DE LA PLANTE | Fruit |
| FORME | Entière |
| ORIGINE | Honduras |
'Mixed Yellow Qualities' signifie un mélange de cardamome jaune de différentes qualités .
descriptif organoleptique
La cardamome jaune dégage une odeur douce et sucrée et a une saveur sucrée et camphrée.
calendrier des récoltes
| Janvier | Juillet |
| Février | Août |
| Mars | Septembre |
| Avril | Octobre |
| Mai | Novembre |
| Juin | Décembre |
ORIGINE - Honduras
usage culinaire
La cardamome jaune parfume les plats de riz ou poissons.
Son utilisation est également très courante dans les desserts, associée aux compotes, fruits pochés ou encore le chocolat.
Les pays arabes l'utilisent notamment pour parfumer leurs thés et cafés.
la petite histoire
La cardamome est de la famille des Zingibéracées tout comme le gingembre. Elle est très utilisée en cuisine indienne et est surnommée dans ce pays "la reine des épices".
Uniquement les graines contenues dans la capsule ont des propriétés gustatives et médicales. La cardamome est souvent vendue en capsule pour des raisons de conservation des graines / semences.
