Doux Frais Chaud Piquant
descriptif produit
| NATURE | Spécialités |
| PARTIE DE LA PLANTE | Fleur |
| FORME | Entière |
Le lamier dégage une odeur aromatique lorsqu’il est froissé, s’il est difficile de décrire précisément son odeur, elle est plutôt boisée et peut rappeler le champignon.
calendrier des récoltes
| Janvier | Juillet |
| Février | Août |
| Mars | Septembre |
| Avril | Octobre |
| Mai | Novembre |
| Juin | Décembre |
usage culinaire
Le lamier blanc peut se préparer de différentes manières : les jeunes feuilles ainsi que les fleurs sont excellentes en salade. Lorsqu'elles sont hachées, elle peuvent être utilisées pour préparer un pistou ou être ajoutées dans les fromages blancs.
Lorsqu’il est réduit en poudre, le lamier blanc peut être consommé en infusion.
Les fleurs de lamier blanc sont utilisées afin de décorer les plats et peuvent être également ajoutées dans les salades.
la petite histoire
Le Lamier blanc est aussi appelée ortie car leurs feuilles ont un aspect très similaire bien que ces plantes ne fassent pas partie de la même famille. Le lamier blanc fait partie des Lamiacées comme les basilics, les menthes ou encore les thyms par exemple.
C’est au Moyen- Age que nous retrouvons les premières utilisations de cette plante, elle était prescrite afin de procurer un regain d’énergie.
En Alsace, les enfants consommaient le nectar sucré se trouvant dans les fleurs de la plante.
